SALON PROFESSIONNEL POUR
LA RESTAURATION, LES MÉTIERS DE BOUCHE
ET LE COMMERCE ALIMENTAIRE
Parc des Expositions - Avignon
Vous êtes ici : Accueil / Communiqués de presse Consulter la page Facebook Ajouter aux favoris Imprimer
 
TRANSLATION
Michel Portos, Président de RestoNouvo 2013 !
11/09/2013 • RestoNouvo, le 1er salon professionnel des restaurations méditerranéennes d'aujourd'hui, est vraiment générateur d'événements : Michel Portos, élu Cuisinier de l’année 2012 par Gault et Millau, vient d'accepter d'être président du salon ! "Enfin le salon qui manquait à Marseille", a déclaré Michel, "un salon qui deviendra, je l’espère, un évènement majeur et incontournable pour le monde de la restauration dans les années à venir… "

Pour rappel, né à Marseille d'un père comptable et d'une mère responsable de magasin, Michel Portos est très vite fixé sur sa vocation. A 20 ans, il débute sa carrière à Bordeaux, rentre chez Troisgros en 93, y apprend "l'importance du support acide dans l’équilibre d’un plat" et acquiert le "sens de l'épure", les quitte en 97 pour Perpignan et un premier Macaron Michelin en 2001.
Et parce que Jean-Claude Borgel, à Bouliac, lui donne les moyens d’exprimer pleinement son talent, Michel repart à Bordeaux !

Après une trentaine d'années passées loin de sa terre natale et deux Etoiles au Michelin, Michel revient en septembre 2012 à Marseille, son port d'origine, pour ouvrir une brasserie, parce que, dit-il "Ici, on préfère rester dehors plutôt que de passer des heures à table à manger des choses compliquées".

Son objectif : Tenir une brasserie de qualité dans un endroit sympa, au cœur de Marseille, y servir des plats de brasserie et aussi, des plats « Michel Portos », avec de bons produits, et de bons vins locaux.
Télécharger le communiqué de presse completTélécharger le document complet
» retour à la liste
Pourquoi Avignon ?
Pourquoi Avignon ?
RestoNouvo a trouvé ses marques dans la Cité des Papes : Avignon, ville gastronomique ...
» en savoir plus
SFIF
Le SFIF 2017 vous prépare une nouvelle brochette de food trucks ! Ce festival est unique en France car il est organisé par des professionnels reconnus, en parallèle de salons destinés aux professionnels de la restauration, y compris des futurs créateurs de food trucks, et parce que le concours des Trucks d'Or fait appel à un jury de professionnels : chefs étoilés, journalistes, associations (Street Food En Mouvement par exemple), festivals étrangers (Brussels Food Truck Festival)...
» en savoir plus
MEDEXPO 14 place aux Huiles 13001 Marseille - tél. : +33 621 380 410 - informations@restonouvo.com
© Medexpo Resto Nouvo 2017 - tous droits réservés
création site
Fair Media
®