SALON PROFESSIONNEL POUR
LA RESTAURATION, LES MÉTIERS DE BOUCHE
ET LE COMMERCE ALIMENTAIRE
15, 16 & 17 octobre 2017
Parc des Expositions - Avignon
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La cuisine de demain
11/01/2017 • Rendez-vous privilégié pour tous les professionnels de la restauration, des métiers de bouche et du commerce alimentaire, le salon RestoNouvo propose de faire le point sur les innovations et les dernières tendances dans ce domaine.
Quelques raisons de participer à cette 5ème édition :
• 4000 visiteurs professionnels
• 150 exposants à la pointe de l’innovation
• une quinzaine de tables rondes animées par les meilleurs experts
• de nombreuses animations : Carré des Chefs (démonstrations culinaires de haut vol), Nouvo Talent, Street Food International Festival (concours de food trucks)...
Si vous pensez, comme nous, que les innovations d'aujourd'hui sont les recettes traditionnelles de demain, le salon RestoNouvo est fait pour vous !

Des visiteurs de qualité

Au menu pour les exposants du salon RestoNouvo 2017 : de nombreux contacts stratégiques (en 2016, 65% des visiteurs étaient DG, PDG, gérants, chefs, cuisiniers commerçants ou responsables des achats) dans des domaines variés (restauration commerciale, restauration collective, métiers de bouche, commerces alimentaires, restauration rapide, hôtellerie, tourisme…) et une excellente visibilité (salon convivial à taille humaine).

Des exposants à la pointe

Au menu pour ceux qui viendront "faire leur marché" : food&beverage, nouvelles technologies (commande en ligne, suivi de la livraison en temps réel, bornes tactiles de pré-commande, logiciels de caisse, outils de gestion avancés…), équipements innovants et sur mesure, fabricants et fournisseurs engagés dans une politique de restauration durable, franchises... Tout ce qu’il faut pour booster votre affaire !

Des conférences pour prévoir les tendances

Nourriture saine, bio, locale, durable, sans allergènes, originale, créative... les professionnels de la restauration doivent prendre en compte les exigences des consommateurs modernes. Et même, ils ont tout intérêt à anticiper : à quoi ressemblera la cuisine du futur, quel est l’avenir du sans gluten, quels sont les enjeux communs de la restauration collective et de l’agriculture... Ces questions et bien d’autres seront soulevées par des experts lors des conférences, pour vous aider à comprendre votre métier de demain !

Des chefs aux fourneaux

Le Carré des Chefs sera le théâtre de démonstrations culinaires orchestrées par des chefs emblématiques du territoire. En 2017, les produits et le savoir-faire du territoire seront plus que jamais mis à l’honneur.

Meilleurs Apprentis de France

RestoNouvo accueillera la 4ème édition de Nouvo Talent, concours interrégional des écoles hôtelières du Grand Sud, qualificatif pour la finale du Meilleur Apprenti de France 2018.

Un festival beau comme un camion

En parallèle de RestoNouvo se tiendra la 5ème édition du SFIF (Street Food International Festival). 15 food trucks seront présents à Avignon pour se faire connaitre et offrir de nouvelles expériences culinaires aux exposants et visiteurs professionnels, ainsi qu’aux amateurs de street food du Grand Sud. Les camions récents et innovants seront sélectionnés pour participer à l’élection des 3 meilleurs food trucks de l’année. Ils seront départagés par un jury de professionnels et le public présent, qui éliront les Trucks d'Or, d’Argent et de Bronze.

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Pourquoi Avignon ?
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RestoNouvo a trouvé ses marques dans la Cité des Papes : Avignon, ville gastronomique ...
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SFIF
Le SFIF 2017 vous prépare une nouvelle brochette de food trucks ! Ce festival est unique en France car il est organisé par des professionnels reconnus, en parallèle de salons destinés aux professionnels de la restauration, y compris des futurs créateurs de food trucks, et parce que le concours des Trucks d'Or fait appel à un jury de professionnels : chefs étoilés, journalistes, associations (Street Food En Mouvement par exemple), festivals étrangers (Brussels Food Truck Festival)...
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